|
|
Sint- Jacobsvruchten Met Gemarineerde Shiitaken En Pali
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 sint- jacobsvruchten
1 bakje shiitaken
200 gr gerookte palingfilet
100 gr kippenbouillon
2 el rijstazijn
3 el olijfolie
2 kl japanse sojasaus
bieslook
scheutje sesamolie
3 dl room
sap van 1/2 halve citroen
peper uit molen + zout
1 kl geroosterd sesamzaad
Voorbereiding:
Maak een marinade van de rijstazijn, sojasaus en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de schoongemaakte, in reepjes gesneden shiitaken toe en verhit het geheel kort. Laat afkoelen en zet koel weg.
Bereidingswijze:
Verhit de gerookte paling op een zacht vuur in de kippenbouillon en laat daarna afkoelen. Mix in de blender en voeg daarna de room toe. Mix nog eens kort tot de gewenste dikte bereikt is. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
|
|
|